martedì 3 settembre 2013

Focaccia Pugliese con Patate


Questa Focaccia l'ho preparata settimana scorsa quando ero in ferie e il tempo libero abbondava..sigh sigh sembra passato un secolo..

Ingredienti :

Focaccia :
400 gr di semola
200 gr di farina 00
150 gr di patate
1 bustina di lievito di birra
2cucchiaini di zucchero
100 ml di olio
acqua e sale q.b.

Condimento :
600 gr di pomodorini ciliegino
2 cucchiai di parmigiano
olio, sale, pepe, origano q.b.

Preparazione : 

  • Lessate le patate .Fatele raffreddare, pelatele e schiacciatele con il pelapatate.
  • Mettete le due farina a fontana sul tavolo, unite il lievito,lo zucchero, le patate e il sale .
  • Aggiungete l'acqua tiepida necessaria e impastate fino ad ottenere  un composto omogeneo. ( A mano ho impastato per una decina di minuti)
  • Fatelo lievitare in una ciotola coperta con un panno per un paio d'ore .
  • Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Metteteli in una padella con l'olio, sale, pepe e origano . Fateli cuocere per 10 minuti. 



  • Stendete l'impasto nella teglia, mettetevi sopra i pomodorini, aggiungete altro olio a piacere ( io abbondo ) e cospargete con il parmigiano grattuggiato.



  • Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Sfornatele e fatela intiepidire prima di servire  ...







7 commenti:

  1. mi sembra di sentire il profumo!!

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  2. Che dire... Adoro!!!!!! Sbav :D

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  3. Anche io, dopo un mese dal ritorno, sono ancora in profondo stato nostalgico, Anna! Ma mi riprendo subito con la tua focaccia! Che buona!!!
    Baci
    MG

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  4. Complimenti cara Anna, questa focaccia ha un aspetto veramente bellissimo e troppo ma troppo invitante.... sicuramente è buonissima...mi viene troppa voglia di assaggiarla!!!
    bravissima!!! E grazie per questa splendida ricetta!!!:)
    un bacione!!!
    Rosy

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  5. La focaccia pugliese la conosco bene... mio marito è pugliese e gliela preparo praticamente tutte le settimane... che dire, è una vera delizia a cui è impossibile resistere!
    Un bacio!

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    1. mmmmm..chissà che buona !!!!! un bacio cara !!!!

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