sabato 14 dicembre 2013

Cupcake " Croccante "


Fatti settimana scorsa ma solo ora riesco a mettere la ricetta...B.week a tutti ^__^



Ingredienti :  ( 12 Cupcake )

180 gr di farina autolievitante

150 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
45 gr di frutta secca ( mandorle, noci, nocciole )
2 uova
150 gr di panna acida

Croccante : 

180 gr di frutta secca ( mandorle, noci, nocciole )
125 gr di zucchero
1 pezzettino di burro

Frosting :

120 gr di burro ammorbidito
200 gr di mascarpone
500 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

Preparazione : 

Cupcake :

Tritate finemente la frutta secca e setacciate la farina aggiungendo un pizzico di sale.
Con le fruste elettriche sbattete il burro con lo zucchero.




Incorporate le uova e continuate a sbattere.



Aggiungete nell'ordine la farina, la panna acida ed infine la frutta secca .







  
Versate nei pirottini e cuocete per 15/20 minuti a 180°.
Sfornate e fate raffreddare.



Croccante : 
Mettete lo zucchero in un tegame e fatelo scaldare a fuoco medio, senza mescolare. Quandosi sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e  aggiungete la frutta secca e un pezzettino di burro. Mescolate bene e versatelo su un tagliere di legno leggermente unto per farlo solidificare.



Rompetelo a pezzi e tritatene una parte.

Frosting : 
Con la frusta elettrica lavorate il burro fino a quando risulterà soffice. Aggiungete il mascarpone, lo zucchero a velo, la vaniglia e sbattete per un paio di minuti. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Con un sach a poche versate il frosting sui cupcake e decorate con il croccante ...sono BUONISSIMIIIIIII !!






13 commenti:

  1. Ciao Anna, ti faccio i miei migliori complimenti per i tuoi cupcake, hanno un aspetto veramente splendido e sono sicuramente buonissimi.....le foto rendono in pieno l'idea della loro bontà, ti sono venuti perfetti:)) bravissima come sempre!!
    un bacione e buona domenica
    Rosy

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  2. Sono davvero deliziosi, mi piacciono tantissimo, quel frosting con il croccante deve essere fantastico!!!
    Bellissima anche la presentazione, complimenti!!!!

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  3. Risposte
    1. Grazieeee...mi spiace non poterli ricambiare..te li farò a Pasqua hihih...bacio !!!

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  4. Buongiorno Anna,

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  5. Sono buonissimi! Complimenti.... vanno molto in questo periodo... ma i tuoi sono veramente ottimi!!!! Bacioni simona

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  6. Buon Anno, Anna! Anche se in ritardo! Questi cup cakes meravigliosi me li ero persi. Sono perfetti! Il frosting poi! Un capolavoro!
    Baci
    MG

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