lunedì 14 aprile 2014

Cuoricini di Brownies ai Tre Cioccolati


Buonasera ^_^
Forse forse riesco a riprendere la mia vecchia abitudine di ritagliarmi un momento a inizio settimana per scrivere le ricette . Oggi è il turno dei  Brownies  che secondo me " spaccano "  sempre !!! Facilissimi e supercioccolatosi sono un dolce che si prepara  in pochissimo tempo ed è supergoloso. In questa variante sono presenti Cioccolato Fondente, al Latte e Bianco ..

Ingredienti :  ( Teglia 25 X 23 cm )

215 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente 
120 gr di farina 00
120 gr di cacao amaro
3 uova
360 gr di zucchero
75 gr di cioccolato bianco a pezzettini
75 gr di cioccolato al latte a pezzettini

Preparazione : 

  1. Fondete su fuoco bassissimo il cioccolato fondente e il burro e fate raffreddare.
  2. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate.
  4. Incorporate la farina e per ultimo i pezzettini di cioccolato. 
  5. Mescolate e versate  nella teglia ricoperta con carta da forno.
  6. Cuocete a 180 ° per 20/25 minuti.

Sfornate e prima che il dolce sia completamente freddo ritagliate i cuoricini utilizzando degli stampini per biscotti ..






giovedì 3 aprile 2014

Crostata alla Zuppa Inglese


Buonasera ^_^
latito dal Blog da un pò. Purtroppo o meglio per fortuna oltre a cucinare ho altre passioni, tra cui la Corsa e la Pittura e stare dietro a tutte è un'impresa . 
Le giornate scandite da ritmi militari, tra lavoro, casa e bimbo non mi lasciano lo spazio che vorrei per fare tutto. In questo ultimo mese mi sono allenata tantissimo e di conseguenza ho trascurato la cucina. Correre in Primavera è meraviglioso,  la natura che si risveglia è meravigliosa ed io ho la fortuna di abitare a pochissimi metri da un bellissimo parco che è praticamente la mia seconda casa. 
 







 Bene, dopo questa divagazione personale, ecco la ricetta . Una rivisitazione della Zuppa Inglese, un antichissimo dolce al cucchiaio a base di Pan di Spagna o Savoiardi imbevuti nell' Alchermes , crema pasticcera classica e al cioccolato. 


Ingredienti :  ( Tortiera di cm 26 )

700 gr di Pasta Frolla ( Ricetta delle Sorelle Simili e non si sbaglia mai) 
8 tuorli
1 l di latte
aroma vaniglia
100 gr di cioccolato fondente sciolto 
120 gr di farina 00
250 gr di zucchero 
savoiardi ( 15/16 ) 
alchermes 
un pizzico di sale

Preparazione : 

Mettete il latte in un pentolino e unite l'aroma di vaniglia. Portate a ebollizione.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa. Unite la farina e mescolate. Aggiungete il latte caldo. Mettete il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a quando non si addenserà.
Dividete la crema in due parti. Ad una aggiungete il cioccolato sciolto. Amalgamate bene.


Stendeta la pasta frolla in due dischi e tenetene una parte per il bordo.
Imburrate e infarinate la tortiera e mettete il primo disco di frolla e create un bordo alto.


Versate la crema pasticcera chiara. Bagnate i savoiardi nell' Archemes e metteteli sopra.


Coprite con la crema al cioccolato e concludete con il secondo disco di frolla cercando di sigillare bene i bordi. Bucherellate la superficie e infornate a 180 ° per 40/45 minuti. Sfornate e fate raffreddare ....