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lunedì 14 aprile 2014

Cuoricini di Brownies ai Tre Cioccolati


Buonasera ^_^
Forse forse riesco a riprendere la mia vecchia abitudine di ritagliarmi un momento a inizio settimana per scrivere le ricette . Oggi è il turno dei  Brownies  che secondo me " spaccano "  sempre !!! Facilissimi e supercioccolatosi sono un dolce che si prepara  in pochissimo tempo ed è supergoloso. In questa variante sono presenti Cioccolato Fondente, al Latte e Bianco ..

Ingredienti :  ( Teglia 25 X 23 cm )

215 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente 
120 gr di farina 00
120 gr di cacao amaro
3 uova
360 gr di zucchero
75 gr di cioccolato bianco a pezzettini
75 gr di cioccolato al latte a pezzettini

Preparazione : 

  1. Fondete su fuoco bassissimo il cioccolato fondente e il burro e fate raffreddare.
  2. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate.
  4. Incorporate la farina e per ultimo i pezzettini di cioccolato. 
  5. Mescolate e versate  nella teglia ricoperta con carta da forno.
  6. Cuocete a 180 ° per 20/25 minuti.

Sfornate e prima che il dolce sia completamente freddo ritagliate i cuoricini utilizzando degli stampini per biscotti ..






mercoledì 5 febbraio 2014

Cheesecake al Cioccolato Bianco


Molto simile alla New York Cheesecake ma con l'aggiunta del Cioccolato Bianco.

Ingredienti : ( Tortiera di cm 24 )
BASE : 
300 gr di biscotti digestive
100 gr di biscotti croccanti ai cereali
120/130 gr di burro fuso



FARCIA : 
350 gr di cioccolato bianco
120 ml di panna fresca
550 gr di ricotta
200 gr di rociola
50 gr di zucchero a velo
4 uiova
1 cucchiaio di maizena
aroma di vaniglia
FINITURA : 
250 ml di panna 
zucchero a velo q.b.
riccioli di cioccolato
ribes
Preparazione : 
BASE : 
Tritate finemente i biscotti.



Metteteli in un ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate e versate in una tortiera con la base ricoperta da  carta da forno e i bordi leggermente imburrati. Create il guscio, schiacciando bene con le mani. Infornatelo a 160 ° per 5 minuti.
FARCIA : 
Sciogliete su fuoco bassissimo il cioccolato con la panna. Fate intiepidire.



Con le fruste elettriche lavorate a crema il formaggio e lo zucchero. Aggiungete l'aroma di vaniglia.



Unite le uova e continuate a lavorare il composto.



Incorporate la maizena e per ultimo il cioccolato. Mescolate bene .




Versate nel guscio di biscotti e cuocete in forno caldo, a 180 °per 45/55 minuti.


 Il bordo risulterò compatto ma il centro morbido. Spegnete il forno e lasciate dentro la torta con lo sportello aperto per un'oretta. Mettetela in frigorifero per tutta la notte.
FINITURA : 
Montatala panna, dolcificatela con lo zucchero a velo. Versatela sopra la torta e decorate con riccioli di cioccolato bianco e ribes...