Cupcake con Cuore di Nutella e Frosting al Cioccolato Bianco

 Cupcake al Cioccolato con un cuore di Nutella e Frosting al Cioccolato Bianco..una mini dolcezza estremamente golosa ...

Ingredienti : ( 15 Cupcake )

150 gr di farina autolievitante
50 gr di farina oo
180 gr di zucchero
2 uova
100 gr di cioccolato fondente
50 ml di olio di semi
200 gr di mascarpone
un pizzico di sale

Farcitura : 

Nutella q.b.

Frosting : 

300 ml di panna vegetale
200 cioccolato bianco
mompariglia colorata

Preparazione : 

•  Fondete il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare.
• Sbattete con la frusta elettrica il mascarpone e lo zucchero.
• Aggiungete le uova e continuate a mescolare.
• Incorporate le farine setacciate alternandole con l'olio e il pizzico di sale.
• Infine aggiungete il cioccolato fuso. Amalgamate bene e versate nei pirottini.
• Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare.
• Con un coltello ricavate un buco al centro di ogni cupcake, farcitelo con la Nutella e richiudetelo.

Frosting : 

• In un pentolino sciogliete 100 ml di panna con 100 gr di cioccolato e fate raffreddare in frigorifero per almeno un 'ora. Solo quando sarà ben freddo montatelo per qualche minuto con le fruste elettriche
• In una ciotola montate  a neve ben ferma 200 ml di panna e aggiungere il composto di cioccolato bianco fuso.
• Grattuggiate il restante cioccolato ( 100 gr ) - ( io ho usato la grattuggia manuale ).

• Incoporate 50 gr di cioccolato alla panna. Mettete in frigorifero per mezz'oretta.
• Decorate i cupcake con la panna, il cioccolato restante ( 50 gr ) e la mompariglia colorata..

Cupcake alla Sangria

Questi Cupcake si ispirano alla bevanda Spagnola più popolare, la Sangria. Una bevanda alcolica a base di vino spezie e frutta. Esistono diverse ricette, dalla più classica e forse conosciuta con il vino rosso a quella con vino bianco o con vini spumanti. L'idea mi è venuta dopo aver visto una bottiglia di Sangria al Supemercato..

Dopo mezzo secondo era nel carrello e già nella mia testolina pensavo a come poter fare le mie tortine preferite. Ho fatto una prima prova per capire se sapore e consistenza potevano funzionare e poi ieri le ho preparate .Sono molto delicate e fruttate, per bilanciare la loro leggerezza ho preparato un Frosting al burro decisamente dolce .. Buona Domenica a tutti !

Ingredienti : ( 16 cupcake )

130 gr di burro
120 farina autolievitante
80 gr farina 00
125 ml di sangria
210 gr di zucchero fine
100 gr di mele 
100 gr di pesche 
scorza grattuggiata di un'arancia

Frosting : 

100 gr di burro a temperatura ambiente ( molto morbido )
375 gr di zucchero a velo
80 gr di mascarpone
120 ml di sangria
colorante rosso

Decorazione :

fettine di pesche e arancia


Preparazione : 

• Lavorate con le fruste elettriche burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
• Aggiungete le uova e continuate a sbattere.
• Incorporate le farine setacciate alternandole con la sangria.
• Unite la scorza grattuggiata dell'arancia e la frutta tagliata a pezzettini.
  
  
  
  
  

• Amalgamate bene e versate nei prottini.
• Cuocete per 20/25 minuti  a 180°.
• Sfornate e fate raffreddare.

Frosting : 

• Lavorate con le fruste elettriche il burro e lo zucchero a velo. Quando sono ben amalgamati aggiungete il mascarpone, la sangria e qualche goccia di colorante. Mettete in frigorifero per una mezz'oretta e poi ricoprite i Cupcake. Decorate a piacere con fettine di frutta.
  
  
  
  
  
  
  
  

                Con questa ricetta partecipo al contest ( Il Cibo me lo Porto in Giro ) di Valy Cake and

Con questa ricetta partecipo al contest "Cupcakes a go go" di Dolci fantasie di Mila 

Con questa ricetta partecipo al contest " La magia dei dolcetti " del Blog " Le cosine buone...

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Cupcake Cuor di Fragola

Domenica ho preparato questi Cupcake allo Yogurt, farciti con Marmellata di Fragole. Il Frosting è di Panna e Mascarpone. Buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ^__^

Ingredienti : 

120 gr di farina autolievitante

80 gr di farina 00

2 uova

180 gr di zucchero

200 gr di yogurt alla fragola

100 ml di olio di semi

marmellata di fragole

un pizzico di sale

Frosting : 

200 ml di panna

250 gr di mascarpone

80 gr di zucchero a velo

Decorazione : 

Topping lla Fragola

Mompariglia rosa

PREPARAZIONE :

• Con le fruste elettriche lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungete un uovo alla volta .
• Incorporate le farine setacciate, il pizzico di sale,l'olio e lo yogurt.
• Amalgamate bene e versate nei pirottini.
• Infornate a 180° per 20 minuti circa.
• Sfornate e fate raffreddare.
• Con un coltello create un buco in ogni cupcake.

• Farciteli con la marmellata di fragole e poi richiudeteli.

FROSTING :

• Con una frusta a mano,lavorate il mascarpone e lo zucchero.
• Montate la panna.
• Unite i due composti.
• Con un sach a poche ricoprite i cupcake, 
• Decorateli con la mompariglia e guarniteli con il topping alla fragola.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Con questa ricetta partecipo al contest "Cupcakes a go go" di Dolci fantasie di Mila 
  
  
  
  
  
  
  

Cupcake al Cocco con Frosting ai Marshmallow e Cocco

Lo so ..son noiosa con questi Cupcake ma che ci posso fare ?!! ! mi fanno impazzire e fino a quando non mi stancherò continuerò a prepararli e sperimentare tutti i gusti possibili ...ieri Cupcake al Cocco con un Frosting di Panna e Marshmallow..


Ingredienti : ( 12 Cupcake )

150 gr di farina autolievitante
150 gr di zucchero
150 gr di burro ammorbidito
2 uova 
100 gr di cocco rapè
125 gr di yogurt al cocco
un pizzico di sale 

Frosting : 

100 gr di Marshmallow al Cocco ( ma vanno benissimo anche quelli normali )

80 ml di latte

250 ml di panna montata
2/3 cucchiai di cocco rapè 

Preparazione 

• Sbattete burro e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.
• Aggiungete un uovo alla volta.
• Incorporate la farina setacciata e il pizzico di sale, poi lo yogurt e infine il cocco rapè.
• Versate nei pirottini e cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti
• Sfornate e fate raffreddare.

Frosting : 

• Sciogliete i Marshmallow con il latte su fuoco bassissimo e poi fate raffreddare.
• Montate la panna , aggiungete i Marshmallow e il Cocco.
• Decorate i Cupcake arricchendoli a piacere con confettini colorati ..
  
  
  
  
  Con questa ricetta partecipo al contest : '' Magie di compleanno''
  
  
  
  
  
  http://stregaveravitadiunastregamoderna.blogspot.it/2013/06/magie-di-compleanno-il-primo-contest-di.html
  
  
  
  
  Con questa ricetta partecipo al contest "Cupcakes a go go" di Dolci fantasie di Mila 
  
  
  
  
  

Cupcake al Mou

L'ennesimo esperimento, e ben riuscito .. Ho i miei assaggiatori di fiducia e hanno apprezzato....inaspettatamente anche mio Papà stà approvando tutti gli ultimi Cupcake che gli ho fatto assaggiare  ( anche questo !! ) e considerandolo un critico severo sono felice ..

Ingredienti : 

100 gr di farina autolievitante
100 gr di farina 00
190 gr di zucchero
110 gr di burro ammorbidito
2 uova
125 gr di yogurt bianco intero
9 caramelle mou ( 5 sciolte e 4 a pezzettini )
2 cucchiai di panna
un pizzico di sale

 Frosting : 

250 gr di panna montata 
50/60 gr di arachidi pralinate
2 cucchiai di panna
17 caramelle mou ( 5 sciolte e 12 per la decorazione )
caramello
mompariglia colorata


Preparazione : 

Cupcake : 

Sciogliete a fuoco bassissimo le caramalle mou con la panna e lasciate raffreddare.
Con le fruste elettriche sbattete zucchero e burro . Aggiungete un uovo alla volta, le farine setacciate ,lo yogurt, le caramelle sciolte e il pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.Versatelo nei pirottini e cuocete in forno già caldo a 180 ° per 15/20 minuti.

Frosting :

Sciogliete 5 caramelle con due cucchiai di panna, aggungete le arachidi pralinate, mescolate bene e fate raffreddare. 
Con un sach a poche decorate  i Cupcake con la panna montata su cui verserete le arachidi, la salsa di caramello, la mompriglia e una caramella mou ....

CupCake con Arachidi al Cioccolato

Tra i  miei " cibi schifezza " preferiti ci sono le Arachidi ricoperte di Cioccolato..mi piacciono da morire e mi hanno ispirato questi Cupcake ..al cucciolo di casa sono piaciuti molto  e li ha mangiati per colazione ^_^

Ingredienti : ( 12 Cupcake )

100 gr di farina
70 gr di farina 00
200 gr di zucchero
110 gr di burro
110 ml di latte
2 uova
100  gr di arachidi tritate
pizzico di sale

Frosting : 

150 gr di panna montata
150 gr  di mascarpone
zucchero a velo q.b.
arachidi

Preparazione

Cupcake :  Montate con le fruste il burro e lo zucchero. Aggiungete un uovo alla volta, le farine setacciate, il pizzico di sale, il latte ed infine le arachidi tritate .

Mescolate bene, versate nei pirottini e cuocete per 15/20 minuti in forno preriscaldato a 180°. Sfornate e fare raffreddare.
Frosting : Montate la panna montata, aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo ( quantità a piacere ). Con un sach a poche decorate i cupcake e spolverizzateli con  le arachidi  intere e tritate grossolanamente ...

              Con questa ricetta partecipo al contest "Cupcakes a go go" di Dolci fantasie di Mila 

Coccociocco Cupcake

Ormai potrei fare Cupcake a occhi chiusi...sono la mia passione..a volte come in questo caso invento la ricetta. Ieri al supermercato ho visto una fantastica  tavoletta di Cioccolato al Cocco e mi ha subito ispirata !! 

.. mentre ancora facevo la spesa pensavo a come realizzarli. Li ho chiamati " Cioccococco"..la combinazione Cioccolato-Cocco è come quelli dei Cupcake al Bounty ma questi sono sicuramente più buoni..

Ingredienti : ( 12 Cupcake )

100 gr di farina autolievitante
70 gr di farina 00
110 gr di burro o margarina a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
2 uova 
25 gr di yogurt al cocco
30/40 gr di cioccolato al cocco
pizzico di sale

Frosting : 

250 ml di panna montata vegetale 
4 cucchiai di cocco rapè

in più ...cioccolato al cocco q.b. e scaglie di cioccolato

Preparazione : 

• Cupcake : Con le fruste elettriche montate burro e zucchero. aggiungete un uovo alla volta, le farine setacciate, lo yogurt e il pizzico di sale. Mescolate bene.  Versate nei pirottini e " affondate "in ogni cupcake un pezzettino di cioccolato.

 Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Estraete e fate raffreddare.

• Frosting : Montate a neve la panna e aggiungete il cocco. Con un sach a poche decorate i cupcake ed aggiungete ad ognuno un quadratino di cioccolato e delle scagliette ...
  
  
  
  
  

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina Risveglio al B&b 

Strudel Cupcake

Rifacendomi al mio post sui Cupcake con Fiori in Pdz  ( http://peccatidiburro.blogspot.it/2013/05/cupcake-con-fiori-in-pasta-di-zucchero.html ) questi sono invece l'esatto contrario. Sicuramente meno belli e scenografici, ma buonissimi !! La tortina molto soffice, è farcita con gli ingredienti tipici dello Strudel, mele, pinoli, uvetta e cannella. Il Frosting è uno dei miei preferiti , a base di panna, zucchero a velo e mascarpone .

Ingredienti : ( 12 Cupcake )

75 ml di olio di semi

180 gr d farina autolievitante

170 gr di zucchero

2 uova

1 yogurt bianco

un pizzico di sale

Farcitura e Frosting :

3 mele

2/3 cucchiai di zucchero di canna

70 gr di uvetta

30 gr di pinoli

cannella

250 ml di panna ( io ho usato quella vegetale )

250 gr di mascarpone

zucchero a velo q.b.

Preparazione : 

Impasto : Con la frusta elettrica, sbattete zucchero e uova fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata, l'olio e lo yogurt e mescolate ancora.Versate l'impasto nei pirottini e cuocete in forno già caldo a 180 ° per 15/20 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare.Incideteli con un coltello per creare il buco che verrà poi riempito.

Farcitura : Mettete a mollo l'uvetta per quindici minuti, scolatela e strizzatela. Tagliate le mele a pezzettini e mettetele in una casseruola con lo zucchero di canna e la cannella. Fatele cuocere fino a quando appassiranno, poi scolatele dall'acqua che si sarà formata mettetele in una ciotola. Aggiungete l'uvetta e i pinoli. Fate raffreddare e poi farcite i cupcake. 

Frosting : Montate a neve ben ferma  la panna, poi aggiungete delicatamente il mascarpone e zucchero a piacere. Amalgamate bene e mettete in frigorifero per una mezz'oretta. Con un sach a poche decorate i cupcake e spolverizzateli con un pò di cannella..

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina Risveglio al B&b 

http://viviincucina.blogspot.it/2013/05/il-mio-primo-contest-risveglio-al-b.html

Con questa ricetta partecipo al contest "Cupcakes a go go" di Dolci fantasie di Mila