Buongiorno e Buona Settimana a tutti ^__^
Nè approfitto della pausa pranzo per un post velocissimo. La ricetta delle Pizzette fritte di pasta cresciuta che ho preparato qualche sera fà...
Ingredienti :
250 gr di farina
100gr di farina di Manitoba
1 bustina di lievito di birra
40 gr di strutto
2 cucchiani di zucchero
acqua q.b.
Farcitura :
200 gr di polpa o passata di pomodoro
200 gr di mozzarella
olio per friggere
basilico
Preparazione :
Pasta : In una ciotola mettete le due farine, il lievito di birra, lo zucchero, lo strutto e sale q.b. Aggiungete acqua sufficiente per ottenere un impasto morbido. Lavoratelo per 10 minuti. Copritelo con un panno e mettetelo a riposare per un'ora in luuogo tiepido. Riprendete l'impasto e dividetelo in più porzioni ( una decina ). Formate delle palline, stendetele e fatele lievitare per altri 15/20 minuti.
Friggete le pizzete in olio caldo.
Scolate e fate assorbire l'olio in eccesso con carta assorbente. Farcitele subito con un un pò di pomodoro, mozzarella e un filo d'olio.
Infornate per qualche minuto, giusto il tempo di far fondere la mozzarella. Decorate con foglioline di basilico..