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sabato 8 marzo 2014

Torta con Mandorle, Mirtilli, Mele e Noci


Una Torta semplice, con Mandorle, Mirtilli , Mele e Nocciole .

Ingredienti : ( Tortiera di 24 cm )

170 gr di zucchero

4 uova
65 gr di mandorle tritate
170 gr di burro fuso e raffreddato
100 gr di mirtilli
130 gr di farina autolievitante
2  mele tagliate a spicchi grossi
2/3 cucchiai di zucchero di canna
30/40 gr di nocciole tritate grossolanamente
25 gr di burro a pezzettini

Preparazione :

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.


Aggiungete il burro fuso.



La farina e le mandorle. Mescolate.



Infine aggiungete i mirtilli.



Versate nella tortiera imburrata e infarinata. Infilate gli spicchi di mela a raggiera, cospargete con lo zucchero e aggiungete i pezzettini di burro e le nocciole tritate. Cuocete in forno a 180 ° per 45/50 minuti .



   
                    




martedì 4 febbraio 2014

Torta al Cocco e Carote


Buonasera ^__^
Ho ripreso a cucinare per il Blog con costanza, ma spesso mi manca il tempo per aggiornarlo.  La sera crollo sul divano e  le giornate volano, tra  i vari impegni lavorativi e non. Sono in arretrato di ben tre ricette preparate settimana scorsa. La prima è una torta semplice a base di Carote e Cocco, che ho preparato per  la merenda di Andrea e che con mia grande soddisfazione ha apprezzato ..

Ingredienti :

300 gr di farina autolievitante 
3 uova
280 gr di carote
250 ml di olio di semi
200 gr di zucchero
50 gr di farina di cocco
succo e buccia grattuggiata di un limone
un pizzico di sale

Decorazione : 

marmellata di pesche
farina di cocco

Preparazione : 

Grattuggiate le carote e irroratele con il succo di limone per non farle annerire.



Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.



Unite l'olio e la buccia grattuggiata del limone e mescolate.



Aggiungete le farine e per ultime le carote. Mescolate bene e versate nella tortiera imburrata e infarinata ( io da quando ho scoperto l'olio spray uso sempre quello !! )




Cuocete in forno preiscaldato a 180 ° per 40/45 minuti. Sfornate e fate raffreddare . 
Spennellate la torta con un velo di marmellata di pesche e cospargete sopra il cocco.







venerdì 18 ottobre 2013

Cake alla Nutella


Ieri sera ho preparato questa Torta semplicissima a base di Nutella per partecipare al Contest organizzato dal Blog Crema e Panna..

Ingredienti : 

140 gr di farina autolievitante
3 uova
50 gr di zucchero 
100 gr di Nutella
120 ml di panna da montare
80 gr di burro ammorbidito
un pizzico di sale
marmellata di albicocche e granella di zucchero q.b.

Preparazione : 

  • Con le fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero. 
  • Aggiungete le uova e la farina setacciata poco per volta.
  • Montate a neve la panna e incorporate la nutella mescolando delicatamente.
  • Aggiungete il composto alla base di farina e burro.
  • Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake piccolo, versate l'impasto e livellatelo.
  • Cuocete in forno caldo a 180 ° per 30 minuti.
  • Sfornate e fate raffreddare.
  • Spennellate la torta con un pò di marmellata e cospargetela con la granella di zucchero.





Con questa ricetta partecipo al Contest Nutella Forever  del Blog Crema e Panna 



sabato 12 ottobre 2013

Torte di Carote Glassata



 Buondì  ^__^...( sono le 00.55 quindi è già Sabato, e io come il solito vivo in notturna  )
ecco la Torta di Carote a cui ho accennato ieri. E' semplicissima, a base di Carote e Uvetta , e ricoperta da una glassa di zucchero e succo d'arancia. Non è una di quelle torte belle da vedere, ma sicuramente buona da mangiare...( è stata dura metterne da parte un pò per mia Mamma e il mio ex, me la sarei pappata tutta ) 


Ingredienti : ( teglia di cm 24 x cm 28 )


150 gr di carote grattuggiate
200 ml di olio di semi
200 gr di zucchero di canna
3 uova
120 gr di uva passa, rinvenuta in acqua e ben strizzata
la scorza di un'arancia grattuggiata
200 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata ( io ne ho messo solo un pizzico perchè non amo la noce moscata nei dolci e ho abbondato con la cannella )

Glassa : 

300 gr di zucchero a velo

succo d'arancia q.b.
50/60 gr di noci tritate grossolanamente per decorare

Preparazione :


  • Imburrate e infarinate la teglia o una tortiera.
  • In una ciotola, con le fruste elettriche sbattete lo zucchero, l'olio e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungete le carote, l'uva passa e la scorza d'arancia. Sbattete ancora.
  • Versate la farina, il levito, il bicarbonato e le spezie e mescolate bene con un cucchiaio.
  • Mettete nella teglia e infornate a 180 ° per 40/50 minuti.
  • Sfornate e fate raffreddare.

Glassa : 

Sbattete lo zucchero a velo con succo d'arancia quanto basta per ottenere una glassa non densissima. Spalmatela sulla torta e arricchite con le noci tritate. Fate indurire la glassa prima di servire............








venerdì 11 ottobre 2013

Plumcake Variegato al Cioccolato e Noci



Buongiorno ^__^...
Pausa pranzo con il mio Topetto che una volta a Settimana porto a casa a pranzo ( fosse per lui tutti i giorni ). Spaghetti al ragù per lui e tacchino ai ferri per me ..stamattina ho preparato una torta alla Carote che ho appena glassato...speriamo convinca il mio assaggiatore ufficiale che ha già cercato di addentatarla ... ora ci rilassiamo un pò sul divano e io né approfitto per questo post veloce veloce.... 
B.Week :-)))


Ingredienti :

160 gr di farina autolievitante
3 uova
100 gr di gherigli di noce
20 gr di cacao amaro
20 gr di cioccolato fondente
125 gr di burro ammorbidito
160 gr di zucchero a velo
5 cucchiai di latte

Preparazione :  

  • Tritate grossolanamente le noci.
  • Imburrate e infarinate uno stampo da Plumcake ( piccolo )
  • Scaldate il latte, scioglietevi il cacao e il cioccolato.
  • Con le fruste elettriche, sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso.
  • Aggiungete le uova una alla volta e la farina. Sbattete ancora.
  • Dividete l'impasto in due ciotole. Ad una aggiungete il composto di cioccolato e 50 gr di noci, all'altro solo 50 gr di noci.
  • Versate nello stampo alternando i due impasti.
  • Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti circa........



martedì 8 ottobre 2013

Plumcake all'Olio e Ricotta


Un evergreen per la Colazione ( almeno per me )  " Il Plumcake ". 
L' unico dolcetto che sono riuscita a preparare lo scorso weekend..

Ingredienti :

5 uova
300 gr di farina
20 gr di fecola
250 gr di zucchero
200 gr di ricotta
80 gr di olio d'oliva
1 bustina di lievito
buccia grattuggiata di un limone
4 cucchiai di latte
un pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione :

  • Mettete la ricotta in una ciotolina, aggiungete il latte e grattuggiatevi sopra la buccia del limone. Mescolate.
  • Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
  • Versate a filo l'olio e continuate a sbattere.
  • Aggiungete le farine setacciate, il lievito e il pizzico di sale.
  • Infine aggiungete la ricotta e mescolate bene.
  • Versate nello stampo da Plumcake imburrato e infarinato.
  • Cuocete in forno caldo a 180° per 40/45 minuti.
  • Sfornate e fate raffreddare.
  • Spolverizzate con zucchero a velo....





lunedì 30 settembre 2013

Miniplumcake ai Fichi


Lunedì sera...il giorno più lungo della Settimana è passato yuppy !!! Sono incolume ma  stanca e il massimo di questa sera sarà concedermi un bagno caldo e un libro..Sposto velocemente la ricetta di questi Miniplumcake ai Fichi, delicati e assolutamente non dolci, ideali per una merenda autunnale...Buona Settimana a tutti ^__^

Ingredienti : ( 6 Miniplumcake )

150 gr di farina
250 gr di fichi
60 gr di burro
75 ml di latte
1 uovo
1 tuorlo
40 gr di zucchero
1/2 bustin di lievito per dolci
1 cucchiaio di miele
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Preparazione : 

  • Tagliate i fichi a pezzettini.
  • Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.
  • Unite l'uovo, il tuorlo, il miele e lo zucchero. Mescolate bene.
  • Aggiungete il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate bene.
  • Per ultimo aggiungete i fichi .
  • Versate nei pirottini imburrati e infarinati.( Io uso l'olio spray che è assolutamente una " Figata " , scoperto da poco...è comodissimo !! )

  • Infornate a 180° per 15/20 minuti. 
  • Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo...






martedì 17 settembre 2013

Chiffon Cake


Un paio di settimane fà ho comprato lo stampo alto per ciambelle e finalmente l'ho provato. Ero indecisa tra l' Angel Cake e la Chiffon Cake , due torte americane, la prima a base di soli albumi e la seconda a base di uova intere . Ho optato per la seconda. Questa torta leggerissima è stata inventata in California nel 1927 dal Signor Harry Baker, un assicuratore che cominciò a commerciare  la torta part-time. Mantenne la ricetta segreta per 20 anni e poi la vendette alla General Mills e fù chiamata Chiffon Cake. E' altissima e supersoffice, e una delle sue caratteristiche è il modo in cui viene fatta raffreddare, ossia a testa in giù. Infatti lo stampo originale è dotato di zampette, il mio no e quindi ho dovuto capovolgerla appoggiandola a dei supporti per far in modo che la tortiera non toccasse la base del tavolo. Proprio perchè và fatta raffreddare in questo modo, lo stampo non và assolutamente imburrato, altrimenti la torta scivolerebbe. E' ottima spolverizzata con zucchero a velo e golosa accompagnata da panna o ganache. 

Ingredienti :


300 gr di zucchero
200 ml di acqua
7 uova
100 ml di olio di arachidi
290 gr di farina
1 bustina di lievito
buccia grattuggiata di un limone
8 gr di cremor tartaro
un pizzico di sale

Preparazione : 

  • In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il sale. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Formate una  fontana e versateci dentro i tuorli, l'acqua, la scorza del limone e l'olio. NON MESCOLATE.
  • Montate a neve fermissima gli albumi con il cremor tartato.
  • Con le fruste elettriche sbattete  molto bene  il compostodi uova e quando sarà ben omogeneo, aggiungete poco alla volta gli albumi.
  • Versare l'impasto nello stampo SENZA IMBURRARLO. 


  • Infornate nella parte bassa del forno a 160° per 50 minuti, poi alzate la temperatura a 175 °per 10 minuti.
  • Sfornate al Chiffon e mettetela a testa in giù fino al completo raffreddamento..

Io l'ho ricoperta con una ganache al Cioccolato e decorata con Ribes e Menta fresca....presto proverò le varianti ^_^..









martedì 10 settembre 2013

Mud Cake Bianca


Settimana scorsa non sono riuscita a cucinare niente per il Blog..la ripresa al lavoro mi ha scombussolata, Andrea è ancora a casa da scuola e il tempo è stato davvero poco. Domenica ho preparato questa Torta, di una semplicità e velocità estrema. Cioccolato bianco nell'impasto e nella copertura, è soffice e umida..si scioglie in bocca e  la utilizzerò  sicuramente anche come base per torte farcite perchè mi è piaciuta davvero molto...


Ingredienti : 

Torta :
250 gr di cioccolato bianco
250 ml di latte
250 gr di farina autolievitante
160 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova 
1 bustina di vanillina

Copertura :
300 gr di cioccolato bianco
80 gr di yogurt intero bianco o panna acida

Preparazione : 

  • Torta : Mettete in un pentolino su fuoco bassissimo, il cioccolato bianco spezzettato, il burro, il latte e lo zucchero. Mescolate fino a quando  otterrete un composto liquido, mettetelo in una ciotola e fatelo raffreddare.





  • Aggiungete le uova e mescolate .





  • Incorporate la vanillina e la farina setacciata .





  •  Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e  senza grumi .
  • Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata. Fate raffreddare. 
  • Cuocete in forno caldo a 180 ° per 40/45 minuti.
  • Copertura : Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, Togliete dal fuoco e aggiungete lo yogurt. Amalgamate bene, fate intiepidire e poi versate sulla torta fredda.


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